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Produção e caracterização bioquímica de frutosiltransferase extracelular microbiana para a síntese de frutiikigossacarídeos em escala laboratorial (book chapter)
Rafael Firmani Perna; Josivan de Sousa Cunha; Sergio Andres Villalba Morales; Michelle da Cunha Abreu Xavier; Cristiane Angélica Ottoni; Elda Sabino Silva; Alfredo Eduardo Maiorano