Artigos Técnicos

Abstract: This work presents the development and analysis of fed-batch experiments aimed at increasing the enzyme fructosyltransferase (FTase) production. In these experiments, high cell concentration specific fructosyltransferase activity (U/g cells) were targeted. The experimental design simultaneously included the substrate/inducer addition (sucrose) not only to stimulate cell growth but also to Leia mais…

Resumo: Objetivo deste estudo, foi desenvolver um protocolo de recuperação e purificação da FTase extracelular de Aspergillus oryzae IPT-301. Para isso, foram testadas diferentes concentrações de etanol P.A (10, 20, 30, 40, 50, 60, 70 e 80 %, v/v) na precipitação à frio da enzima e obtidas as isotermas de Leia mais…

Resumo: Os probióticos têm emergido como importantes agentes terapêuticos e preventivos na promoção da saúde humana, com aplicações crescentes nas indústrias alimentícia, farmacêutica e médica. Segundo a definição da FAO/OMS, probióticos são “microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde do hospedeiro”. A pesquisa científica contemporânea Leia mais…

Resumo: Microrganismos podem acarretar doenças respiratórias de significativa importância e impacto na saúde da população. Considerada a dinâmica da vida cotidiana nas grandes cidades e o crescente aumento do uso de ar-condicionado em ambientes internos para o conforto térmico das pessoas, a intensa movimentação de ar pode carregar partículas microbianas Leia mais…