As reações catalisadas por enzimas têm sido intensamente estudadas visando à obtenção de produtos mais puros e processos ambientalmente mais amigáveis. As reações enzimáticas têm despertado grande interesse devido, principalmente, à utilização de condições reacionais de temperatura e pH brandas, alta seletividade, alta especificidade e enantioseletividade.
O IPT estuda o desenvolvimento de processo visando às potenciais aplicações industriais da catálise enzimática, voltadas para:
O IPT estuda o desenvolvimento de processo visando às potenciais aplicações industriais da catálise enzimática, voltadas para:
- síntese de compostos quirais que servem de matéria-prima para a produção de drogas e insumos farmacêuticos;
- síntese orgânica em substituição de processos com alta temperatura e pressão;
- síntese de nutracêuticos;
- produção de biocombustíveis, como etanol obtido a partir de materiais ligno-celulósicos e amido, ou biodiesel;
- produção de enzimas por processo submerso e semi-sólido;
- produção da enzima frutosiltransferase para síntese de prebióticos como os frutooligossacarídeos.
